봄철 보양식 만드는 법 (건강, 레시피, 효능)

봄철은 겨울 동안 움츠렸던 몸이 기지개를 켜는 시기입니다. 하지만 큰 일교차와 건조한 공기, 꽃가루 등으로 인해 면역력이 떨어지고 피로를 쉽게 느끼게 됩니다. 이럴 때 제철 보양식을 섭취하면 건강을 유지하고 몸의 활력을 높이는 데 큰 도움이 됩니다. 봄철에 특히 좋은 제철 식재료와 이를 활용한 보양식 레시피, 그리고 보다 건강하게 섭취할 수 있는 팁까지  자세히 소개하겠습니다.

 

1. 봄철 보양식이 중요한 이유

봄은 자연이 새롭게 시작되는 계절이지만, 우리 인체 역시 변화하는 환경에 적응해야 하는 중요한 시기입니다. 겨울 동안 낮아졌던 신진대사를 회복하고, 환절기로 인해 면역력이 약해진 몸을 보호하기 위해서는 영양가 있는 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

 

봄철에는 일교차가 크고 건조한 날씨가 지속되면서 감기나 비염 같은 호흡기 질환에 걸리기 쉬운 환경이 조성됩니다. 또한, 황사와 미세먼지까지 더해지면서 기관지가 약한 사람들에게는 더욱 부담이 될 수 있는 계절입니다. 이때, 비타민 C와 항산화 성분이 풍부한 음식을 섭취하면 면역 체계를 강화하고 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

추운 겨울 동안 활동량이 줄어든 몸은 봄이 되어도 완전히 회복되지 않은 경우가 많습니다. 봄철 나른함이나 졸음을 호소하는 사람들이 많은 이유도 신진대사가 원활하지 않기 때문입니다. 이럴 때 단백질과 미네랄이 풍부한 제철 음식을 섭취하면 신진대사를 원활하게 만들어 에너지를 보충할 수 있습니다.

 

봄철에는 급격한 기온 변화로 인해 혈액순환이 둔화되면서 손발이 차거나 쉽게 피곤해질 수 있습니다. 철분과 오메가-3가 풍부한 음식을 섭취하면 혈액순환을 원활하게 해 주어 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

봄철에는 신선한 채소와 발효 식품이 많이 나오는데, 이는 장 건강을 개선하고 원활한 소화 작용을 도울수 있습니다. 섬유질이 풍부한 나물과 유산균이 풍부한 발효 음식을 함께 섭취하면 소화 기능을 개선할 수 있습니다.

 

 

2. 봄철 제철 보양식과 효능 및 레시피

1) 달래 된장찌개 - 비타민과 미네랄 보충

효능: 달래는 대표적인 봄철 나물로 잘 알고 계시죠, 칼슘과 비타민 C가 풍부하여 뼈 건강과 면역력 강화에 탁월한 효과를 보이는 재료입니다. 또한, 달래 특유의 알싸한 맛을 내는 유황 화합물은 혈액순환을 원활하게 해 주며, 감기 예방과 피로 해소에도 좋은 영향을 미칩니다.

 

달래 된장찌개 레시피:

• 달래 100g
• 된장 2큰술
• 두부 1/2모
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 다시마 육수 3컵
• 다진 마늘 1작은술

요리 방법:

1. 다시마와 멸치를 넣어 육수를 우려낸 후 된장을 적당히 풀어줍니다.
2. 감자와 양파, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 두부를 큼직하게 썰어 넣고, 다진 마늘을 넣어줍니다.
4. 마지막에 손질한 달래를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 완성합니다,

💡 Tip: 달래는 너무 오래 끓이면 향이 날아가기 때문에 마지막에 넣고 바로 불을 끄는 것이 좋습니다.

2) 봄동 겉절이 - 소화기능 강화 및 비타민 공급

효능: 봄동은 추운 겨울을 이겨낸 어린 배추로, 섬유질이 풍부하여 장 건강에 도움이 되고, 비타민 A와 C가 많아 피부 건강에도  좋은 재료 입니다.

 

봄동 레시피:

• 봄동 1 포기
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 액젓 1큰술
• 참기름 1작은술
• 깨소금 약간

요리 방법:

1. 봄동을 한 장씩 떼어 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 볼에 봄동을 넣고, 고춧가루, 다진 마늘, 액젓을 넣고 가볍게 버무려줍니다.
3. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 다시 한번 섞어 완성합니다.

💡 Tip: 액젓 대신 간장을 사용하면 좀 더 부드러운 식감의 맛을 낼 수 있습니다.

3) 주꾸미 숙회 - 피로해소와 뇌 건강

효능: 주꾸미는 타우린이 풍부하여 피로 회복과 혈액순환을 돕고, DHA가 포함되어 있어 뇌 건강에도 도움이 됩니다.

 

 숙회 레시피:

• 주꾸미 5마리
• 소금 약간
• 식초 1큰술
• 초고추장 (고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술)

요리 방법:

1. 주꾸미를 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다.
2. 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 주꾸미를 30초~1분 정도 살짝 데친 후 건집니다.
3. 준비한 초고추장과 함께 곁들여 먹습니다.

💡 Tip: 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요!

 

3. 봄철 보양식을 더욱 건강하게 즐기는 법

• 신선한 재료 사용하기: 봄철 제철 식재료는 가장 신선하고 영양소가 풍부합니다.
• 균형 잡힌 식단 유지: 단백질, 비타민, 미네랄이 골고루 포함된 식사를 준비하세요.
• 올바른 조리법 사용: 조리 시간을 최소화해 영양소 손실을 최대한 줄이세요.

 

결론

봄철에는 건강한 식습관이 더욱 중요한 시기입 니다. 신선한 제철 재료로 만든 보양식을 꾸준히 섭취하면 면역력을 높이고 건강한 봄을 보낼 수 있습니다. 간단하지만 영양 가득한 보양식을 가족과 함께 즐겨보세요!

 

 

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